（记者/康弘斌）近日，由上海市餐饮烹饪行业协会联合上海工商职业技术学院、上海丽联酒店集团管理有限公司、上海食品科技研究所及上海市质量和标准化研究院等权威机构，共同主办的2022年第3期“餐饮行业专业人才技能培训”活动圆满落下帷幕。

作为引领上海乃至周边区域餐饮行业发展的主要力量，上海市餐饮烹饪行业协会在餐饮专业人才培养方面倾注了大量心血和资源，以期构建一个全方位、多层次、系统化的人才培养体系。“餐饮行业专业人才技能培训”项目正是该协会为积极响应国家关于加强职业技能培训、提升行业整体素质的号召，以及主动适应餐饮行业发展需求而开展的一项长期性、系统性推进餐饮行业人才队伍建设的重要培训计划。培训计划紧密围绕当前餐饮行业的发展趋势、市场需求及政策导向，邀请了一批业内知名的烹饪大师、餐饮管理专家、食品安全顾问及标准化管理先驱，通过理论讲授、实操演练、项目研讨、案例分析、实地考察等多种方式，促进参训学员在其专业技能、管理素养及创新思维等关键发展领域的全面提升，从而为餐饮行业输送更多高水平、复合型人才。

本次培训以新冠疫情对餐饮行业带来的巨大冲击与挑战为切入点，深入剖析了行业现状与发展趋势，揭示了疫情之下餐饮企业面临的机遇与挑战，以此帮助餐饮企业找到转型升级的有效路径与应对策略。培训的授课内容涵盖了烹饪技艺的现代化革新、智慧餐饮管理系统的研发与应用、食品安全控制体系的强化及标准化管理的精细实施等热点领域，并特别强调了餐饮企业或个体经营者如何在重大公共防疫事件下，通过灵活调整经营策略、优化产品结构、加强线上服务能力、提升顾客体验与满意度来有效应对疫情带来的挑战，实现企业的平稳过渡与可持续发展。培训结束后，上海市餐饮烹饪行业协会组织了考核，对参训人员的学习成果进行检验，成绩优异者可以获得高级烹饪技师、高级餐饮管理师等执业资格证书，为他们在餐饮行业的职业晋升与持续发展提供了有力的资历证明。

上海市餐饮烹饪行业协会表示，未来将继续加强与餐饮企业和教育机构的合作与交流，搭建产学研用深度融合的学习平台，通过组织专题研讨会、技术交流会、校企合作项目等形式，促进理论知识与实践经验的深度融合，推动技术创新与产业升级，为提升上海乃至全国餐饮行业的整体服务水平和市场竞争力贡献力量。